Wok de Tempeh con Verduras

Name: Wok de Tempeh con Verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 200 g de tempeh; 20 ml de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de calabacín; 100 g de zanahoria; 10 ml de tamari; 10 ml de zumo de limón; 10 g de semillas de calabaza; Sal y pimienta

Un plato saludable y fácil de preparar, ideal para una cena ligera y nutritiva. El tempeh es una excelente fuente de proteínas y fibra.

VegetarianaSin glutenBaja en hidratos

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

377 kcal

Nutrición por ración

377 kcalCalorías

24.5 gProteínas

18.6 gHidratos

23.7 gGrasas

4.2 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

200 g de tempeh
20 ml de aceite de oliva
100 g de cebolla
100 g de pimiento rojo
100 g de calabacín
100 g de zanahoria
10 ml de tamari
10 ml de zumo de limón
10 g de semillas de calabaza
Sal y pimienta

Paso a paso

Corta el tempeh en trozos pequeños y marínalos con un poco de tamari y zumo de limón durante 10 minutos.
Calienta un poco de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Agrega el tempeh marinado y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos.
Agrega las verduras (cebolla, pimiento rojo, calabacín, zanahoria) y cocina hasta que estén tiernas, unos 10 minutos.
Sirve el wok de tempeh con verduras caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y un poco de levadura nutricional.

Si tienes diabetes

Hidratos moderados-bajos (unos 19 g) y buena proteína del tempeh, que además es fermentado y sienta bien. Las verduras suman fibra. Sube el azúcar poco y despacio; plato completo sin necesidad de arroz.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.