Wok de pollo con brócoli y tamari

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 300 g de brócoli
• 100 g de zanahoria
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm) rallado
• 30 ml de tamari
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
• Pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas. En un bol, mézclalas con una cucharada de tamari, el jengibre rallado y el ajo picado. Deja marinar mientras preparas las verduras.
2. Lava el brócoli y córtalo en floretes pequeños. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Corta la cebolleta en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
3. Calienta el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado por todos los lados y bien cocido por dentro. Retira el pollo del wok y resérvalo.
4. En el mismo wok, añade la parte blanca de la cebolleta, la zanahoria y el brócoli. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo para ayudar a la cocción al vapor.
5. Vuelve a incorporar el pollo al wok con las verduras. Añade el resto del tamari y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor. Cocina un par de minutos más.
6. Sirve inmediatamente, espolvoreando con la parte verde de la cebolleta y las semillas de sésamo si las usas. Puedes acompañar con arroz integral si deseas un plato más completo.