Foto: Prayitno / Thank you for (12 millions +) view from Los Angeles, USA (CC BY 2.0)
Arroz silvestre con estofado de salmón
Un plato nutritivo y delicioso que combina el arroz silvestre con el salmón fresco y verduras.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de salmón fresco
- 20 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla picada
- 20 g de ajo picado
- 20 g de jengibre picado
- 200 g de arroz silvestre cocido
- 400 g de caldo de verduras
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Limpia y corta el salmón en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y cocina el salmón hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados, y cocina hasta que estén suaves.
- Agrega el arroz silvestre, el caldo de verduras y las especias, y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Sirve caliente y disfruta.
Si tienes diabetes
Unos 33 g de hidratos, del arroz silvestre. Ojo: el arroz salvaje no es arroz de verdad (es una semilla), tiene más fibra y proteína y sube algo más despacio que el arroz blanco, aunque sigue siendo un plato de hidratos. El salmón mete mucha proteína y grasa buena, que aplana la curva. Con una ración vas servido; si te pinchas, cuéntalo como un plato de arroz.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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