Foto: Bart Everson (CC BY 2.0)
Tofu revuelto con espinacas y champiñones
Un plato vegetariano y saludable, ideal para una cena ligera y nutritiva.
Tiempo
25 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
197 kcal
Nutrición por ración
197 kcalCalorías
16 gProteínas
2.2 gHidratos
14.4 gGrasas
3.3 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 100 g de champiñones
- 150 g de tofu firme
- 100 g de espinacas frescas
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
- Agrega el tofu firme desmenuzado y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
- Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que estén marchitas, unos 2 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Poco más de 2 g de hidratos por ración: el tofu, la espinaca y el champiñón casi no llevan azúcar, y encima suman proteína y fibra. Es un desayuno o cena salado que no sube la glucosa, una buena alternativa al revuelto de huevo para variar. Sin pan al lado, subida prácticamente plana.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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