Tofu al Horno con Salsa de Tomate

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 400 g de tofu firme
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de tomate triturado (o passata)
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de levadura nutricional
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta negra al gusto
• Una pizca de azúcar (opcional, para la salsa)

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, presiona el bloque de tofu firme para eliminar el exceso de agua. Esto ayudará a que quede más crujiente y absorba mejor los sabores.
2. Corta el tofu en cubos de unos 2 cm. En un bol, mezcla el tofu con 1 cucharada de aceite de oliva, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los cubos queden bien cubiertos.
3. Extiende el tofu en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente crujiente, dándole la vuelta a mitad de cocción.
4. Mientras el tofu se hornea, prepara la salsa de tomate. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
5. Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
6. Vierte el tomate triturado en la sartén. Añade el orégano, la albahaca, una pizca de azúcar (si el tomate es muy ácido) y sal y pimienta al gusto. Deja que la salsa hierva suavemente durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y espese ligeramente.
7. Una vez que el tofu esté listo, añádelo a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla suavemente para que el tofu se impregne bien de la salsa.
8. Sirve inmediatamente, puedes acompañar con arroz integral o quinoa para una comida completa.