Tofu a la plancha con brócoli y salsa de sésamo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de tofu firme
• 300 g de brócoli
• 1 cucharada de tahini (20 g)
• 2 cucharadas de tamari o salsa de soja sin gluten (20 g)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (10 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (10 g)
• El zumo de un cuarto de limón
• 1 diente de ajo (5 g)
• Un trocito de jengibre fresco (5 g)

Paso a paso

1. Envuelve el tofu en papel de cocina y ponle un peso encima 10 minutos: cuanta menos agua tenga, mejor se dora.
2. Córtalo en dados de 2 cm. Separa el brócoli en ramilletes.
3. Cuece el brócoli 4 minutos en agua hirviendo con sal y pásalo por agua fría para que siga verde y firme.
4. Calienta el aceite en una sartén antiadherente y dora el tofu sin moverlo, 3 minutos por cara.
5. Mezcla el tahini con el tamari, el zumo de limón, el ajo y el jengibre rallados y 3 cucharadas de agua hasta que quede una salsa fluida.
6. Junta el tofu y el brócoli en la sartén, riega con la salsa, remueve 1 minuto y espolvorea el sésamo.