Foto: MODIS Land Rapid Response Team, NASA GSFC (Public domain)
Southwestern Stuffed Potatoes
Un plato saludable y saboroso lleno de vegetales y proteínas.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
422 kcal
Nutrición por ración
422 kcalCalorías
17.5 gProteínas
74.9 gHidratos
0.8 gGrasas
14.5 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 600 g de papas
- Sal y pimienta
- 30 g de ajo picado
- 150 g de cebolla picada
- Espinacas
- 200 g de alubias cocidas
- Tahini
Paso a paso
- Lava las papas y córtalas por la mitad longitudinalmente. Hornea en horno precalentado a 200°C durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla picada con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega los espinacas y cocina hasta que estén bien hechos.
- Añade las alubias cocidas y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta.
- Retira del fuego y vierte la mezcla en las papas horneadas. Espolvorea un poco de tahini por encima para darle un toque extra.
- Sirve caliente. Puedes acompañarlo con una ensalada verde.
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