Foto: Dale Cruse (CC BY 2.0)
Sopa fría de pepino y aguacate
Una refrescante sopa perfecta para los días calurosos, con la cremosidad del aguacate y la frescura del pepino.
Tiempo
10 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
192 kcal
Nutrición por ración
192 kcalCalorías
3.3 gProteínas
8.7 gHidratos
14.9 gGrasas
7.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de pepino
- 200 g de aguacate
- 20 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Pela y pica los pepinos y el aguacate.
- En una licuadora, mezcla los pepinos, el aguacate, el zumo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave.
- Sirve fresco y decora con hierbas frescas si lo deseas.
Si tienes diabetes
Muy baja en hidratos (unos 9 g por ración) y con la grasa buena del aguacate, que hace la digestión más lenta y evita subidas. Un primer plato ideal cuando después viene algo con más hidratos: llena sin sumar azúcar.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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