Foto: A Healthier Michigan from Detroit, United States (CC BY-SA 2.0)
Sopa de Tomate y Garbanzos
Una sopa saludable y deliciosa hecha con tomates frescos y garbanzos cocidos. Perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 30 g de aceite de oliva
- 150 g de cebolla
- 6 g de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 250 g de caldo de verduras
- 250 g de garbanzos cocidos
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega 1 cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina durante 1 minuto.
- Agrega 2 tazas de tomate triturado y 1 taza de caldo de verduras. Lleva a ebullición.
- Agrega 1 taza de garbanzos cocidos y cocina durante 10 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Unos 41 g de hidratos por ración, entre los garbanzos y el tomate (que concentra azúcar al cocerse). Los garbanzos meten fibra y suavizan la subida, pero es de las sopas con más hidratos. Sirve una ración y, si quieres, súbele los garbanzos y bájale el caldo para que sacie más sin sumar azúcar.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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