Mac y queso en sartén vegano

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 30 g de aceite de oliva
• 100 g de cebolla
• 400 g de lentejas cocidas
• 200 g de quinoa cocida
• 100 g de espinacas frescas
• 200 g de tomate triturado
• 20 g de tahini
• 5 g de tamari
• 200 g de tofu firme
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añade 1 cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
3. Agrega 2 tazas de lentejas cocidas, 1 taza de quinoa cocida y 1 taza de espinacas frescas.
4. Revuelve bien y cocina durante 2-3 minutos hasta que las espinacas estén suaves.
5. Añade 1 taza de tomate triturado, 1 cucharada de tahini y 1 cucharadita de tamari.
6. Revuelve bien y cocina durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté caliente y bien combinada.
7. Añade 1 taza de tofu firme picado y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
8. Sirve caliente y disfruta!