Foto: Andy Li (CC0)
Salmón a la plancha con ensalada de aguacate y pepino
Un plato ligero y saludable, ideal para una cena rápida y nutritiva. El salmón aporta proteínas de alta calidad, mientras que el aguacate y el pepino proporcionan grasas saludables y fibra.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de salmón fresco
- 20 g de aceite de oliva
- 200 g de aguacate
- 150 g de pepino
- Sal y pimienta
- 10 g de zumo de limón
Paso a paso
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.
- Sazona el salmón con sal y pimienta, y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido.
- Mientras se cocina el salmón, pela y pica el aguacate y el pepino en cubos pequeños.
- Mezcla el aguacate y el pepino en un tazón, y exprime un poco de zumo de limón para evitar que se oxide.
- Sirve el salmón a la plancha con la ensalada de aguacate y pepino.
Si tienes diabetes
Menos de 5 g de hidratos por ración y 7 g de fibra: el salmón y el aguacate son casi todo grasa buena y proteína, y el pepino apenas tiene azúcar. La glucosa ni se inmuta, y la grasa saludable hace que llene mucho. Un plato muy amable para diabetes; el único aviso general es que es calórico por el aguacate y el pescado azul, así que cuida la ración si controlas el peso.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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