Revuelto de gambas y espárragos

Name: Revuelto de gambas y espárragos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 200 g de gambas crudas; 150 g de espárragos frescos; 2 huevos; Sal y pimienta

Un plato ligero y proteico, ideal para una cena sana y rápida. Las gambas y los espárragos se combinan perfectamente en este revuelto.

Sin glutenAlta en proteínaFitBaja en hidratos

Tiempo

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

252 kcal

Nutrición por ración

252 kcalCalorías

29.3 gProteínas

1.8 gHidratos

13.8 gGrasas

1.6 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

15 ml de aceite de oliva
200 g de gambas crudas
150 g de espárragos frescos
2 huevos
Sal y pimienta

Paso a paso

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega las gambas crudas y saltéalas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas.
Agrega los espárragos frescos y cocina durante otros 3-4 minutos, hasta que estén tiernos.
Bate los huevos en un tazón y agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
Vierte los huevos sobre las gambas y los espárragos, y cocina durante 2-3 minutos, hasta que el huevo esté casi cuajado.
Sirve caliente y disfruta.

Si tienes diabetes

Prácticamente sin hidratos: menos de 2 g por ración. El azúcar en sangre casi ni se entera de este plato, porque es todo proteína (gambas y huevo) y verdura. Es de los platos más seguros del recetario para cenar sin que suba nada. Si lo acompañas de pan, cuenta el pan aparte: el revuelto en sí no pinta nada.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.