Foto: Daniela Eftimova (CC BY-SA 4.0)
Pudding de chía con frambuesas
Se prepara en cinco minutos por la noche y por la mañana está listo. Sin azúcar añadido y con más fibra que casi cualquier desayuno de bote.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 6 cucharadas de semillas de chía (60 g)
- 400 ml de bebida de soja sin azúcar
- 150 g de frambuesas (valen congeladas)
- 20 g de nueces
- 1 cucharadita de canela molida
Paso a paso
- Mezcla en un bote las semillas de chía con la bebida de soja y la canela. Remueve bien un minuto entero.
- Espera cinco minutos y vuelve a remover: es el truco para que no se apelmace en un bloque.
- Tapa y deja reposar en la nevera al menos cuatro horas, o toda la noche.
- Por la mañana, aplasta la mitad de las frambuesas con un tenedor y remuévelas con el pudding.
- Reparte en dos vasos y termina con el resto de frambuesas enteras y las nueces troceadas.
- Si lo quieres más dulce, añade unas gotas de esencia de vainilla; sube el sabor sin subir el azúcar.
Si tienes diabetes
La chía absorbe hasta diez veces su peso en líquido y forma un gel que ralentiza el vaciado del estómago: por eso llena tanto y por eso los pocos hidratos que lleva llegan a la sangre poco a poco. Casi toda su fibra es soluble, la que más ayuda con la glucosa. Ojo con las versiones de cafetería: suelen llevar sirope o dátil y ahí la cosa cambia.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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