Pavo a la Plancha con Puré de Coliflor

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pavo
• 600 g de coliflor
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de bebida de soja sin azúcar (o leche de almendras)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Ajo en polvo (opcional)

Paso a paso

1. Lava y corta la coliflor en floretes pequeños. Cuécela al vapor o hiérvela en agua con un poco de sal hasta que esté muy tierna (unos 10-15 minutos).
2. Mientras se cuece la coliflor, salpimenta las pechugas de pavo por ambos lados. Puedes añadir un poco de ajo en polvo o tus especias favoritas si quieres más sabor.
3. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, cocina las pechugas de pavo durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. El tiempo exacto dependerá del grosor de las pechugas.
4. Una vez cocida la coliflor, escúrrela muy bien para eliminar el exceso de agua. Esto es clave para que el puré no quede aguado.
5. Coloca la coliflor cocida en un procesador de alimentos o usa una batidora de mano. Añade la bebida de soja (o leche de almendras), un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Sirve las pechugas de pavo inmediatamente, acompañadas de una generosa porción de puré de coliflor. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima si tienes.