Pasta Caprese Saludable

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 150 g de espinacas
• 200 g de tofu firme
• 150 g de tomates cherry
• Sal y pimienta
• 200 ml de caldo de verduras
• 150 g de espaguetis integrales cocidos

Paso a paso

1. Cocina las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
2. En otra sartén, sofríe el tofu firme en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y cocido por dentro.
3. Pela los tomates cherry y córtalos por la mitad.
4. En una cacerola, cuece las espinacas con el tofu, los tomates cherry y un poco de caldo de verduras. Salpimenta al gusto.
5. Cuando esté todo bien mezclado, escurre las espinacas y agrega a la pasta integral cocida.
6. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y sirve inmediatamente.