Foto: Mutari (Dominio público)
Pan con tomate
Tres ingredientes y no hay nada que mejorar. Aquí, con pan integral y en su versión catalana: el tomate se restrega, no se corta.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan integral (120 g)
- 2 tomates maduros de colgar (200 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
- 1 diente de ajo (5 g)
- Sal en escamas
Paso a paso
- Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes pero no duras.
- Corta el ajo por la mitad y frótalo suavemente por la superficie de la tostada. Con poco: el ajo se impone enseguida.
- Parte el tomate por la mitad. Elige tomates maduros de colgar o de pera, que tienen la carne jugosa y poca agua.
- Restriega la mitad del tomate sobre el pan apretando, hasta que solo te quede la piel en la mano. Restregar y no cortar en rodajas es toda la diferencia: así la carne del tomate entra en la miga.
- Riega con el aceite de oliva en hilo, generoso.
- Sal en escamas por encima, y a comer inmediatamente: el pan con tomate esperando se ablanda y ya no es lo mismo.
Si tienes diabetes
Unos 25 g de hidratos por ración de dos rebanadas, y aquí lo único que decide es el pan: con pan blanco sube deprisa, con integral de verdad bastante menos. El tomate y el aceite apenas suman. Es una merienda o una cena ligera perfectamente razonable, siempre que no se convierta en cuatro rebanadas y que el pan sea el bueno. Con algo de proteína al lado (tofu, hummus, frutos secos) se sostiene mejor.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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