One Pan Chicken Alfredo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 20 g de aceite de oliva
• 100 g de champinones picados
• 200 ml de caldo de verduras
• 100 g de quinoa cocida
• 200 ml de tomate triturado

Paso a paso

1. En un sartén grande, calienta 20 g de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega 300 g de pechuga de pollo y salpimenta al gusto. Cocina durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorada y cocida.
3. Retira la pechuga de pollo del sartén, deja reposar un minuto y luego córtala en cubos pequeños.
4. En el mismo sartén, agrega 100 g de champinones picados y cocínalos durante 3 minutos hasta que estén suaves.
5. Agrega 200 ml de caldo de verduras y reduce a fuego medio-bajo. Deja que hierva durante unos minutos para que el sabor se concentre.
6. Incorpora 100 g de quinoa cocida al caldo y revuelve bien. Cocina durante 5-7 minutos hasta que la quinoa esté absorbiendo todo el líquido.
7. Finalmente, agrega 200 ml de tomate triturado y cocina por otros 3 minutos para que se mezclen todos los sabores.
8. Sirve caliente con la pechuga de pollo picada en cubos sobre la quinoa alfredo.