Foto: Katrin Morenz from Aachen, Deutschland (CC BY-SA 2.0)
Sopa de Minestrone
Una sopa italiana rica y nutritiva, hecha con verduras y legumbres.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
630 kcal
Nutrición por ración
630 kcalCalorías
33.6 gProteínas
59.4 gHidratos
19.1 gGrasas
25.8 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 200 g de garbanzos cocidos
- 200 g de alubias cocidas
- 1000 ml de caldo de verduras
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande y cocina las cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
- Añade las zanahoria, calabacín, pimiento rojo y calabaza y cocina durante 5 minutos.
- Añade las lentejas cocidas, garbanzos cocidos, alubias cocidas, caldo de verduras y agua. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
- Añade las espinacas y cocina hasta que estén suaves.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
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