Mejillones al Vapor con Limón y Perejil

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 1 kg de mejillones frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 limón (zumo y rodajas para decorar)
• Un manojo de perejil fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de vino blanco seco (o caldo de verduras)
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Limpia bien los mejillones: desecha los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos suavemente. Retira las barbas y cualquier suciedad de las conchas.
2. Pica finamente el ajo y el perejil. Reserva.
3. En una olla grande con tapa, añade un chorrito de aceite de oliva. Sofríe el ajo picado a fuego medio-bajo durante un minuto, sin que se dore demasiado.
4. Incorpora los mejillones limpios a la olla. Vierte el vino blanco (o el caldo de verduras) y el zumo de limón.
5. Tapa la olla y cocina a fuego fuerte durante 3-5 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Desecha los que no se abran.
6. Retira la olla del fuego. Espolvorea generosamente con el perejil picado.
7. Sirve inmediatamente en un plato hondo, con el caldo de cocción y unas rodajas de limón fresco para decorar y añadir más zumo al gusto.