Lomo de Cerdo a la Plancha con Pimiento Rojo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomo de cerdo
• 200 g de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Corta el lomo de cerdo en filetes de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Sazona con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo si te gusta. Reserva.
2. Lava el pimiento rojo, retira las semillas y las partes blancas, y córtalo en tiras gruesas. Pela y lamina los dientes de ajo.
3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las tiras de pimiento rojo y el ajo laminado.
4. Saltea los pimientos durante unos 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite de oliva y sube el fuego a medio-alto. Cuando esté muy caliente, coloca los filetes de lomo de cerdo.
6. Cocina el lomo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocinados por dentro. El tiempo exacto dependerá del grosor de los filetes y de tu preferencia de cocción.
7. Sirve inmediatamente los filetes de lomo de cerdo junto con los pimientos rojos salteados. Puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima si tienes.