Foto: Jessica from Hove, United Kingdom (CC BY 2.0)
Orzo con puerros y champiñones
Un plato cremoso y saludable, perfecto para una cena ligera. Los puerros y champiñones se cocinan con orzo y especias para crear un sabor intenso y delicioso.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
174 kcal
Nutrición por ración
174 kcalCalorías
4.4 gProteínas
13.3 gHidratos
10.8 gGrasas
2.6 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 200 g de puerros
- 150 g de champiñones
- 20 g de aceite de oliva
- 200 g de orzo
- Sal y pimienta
- 400 g de caldo de verduras
Paso a paso
- Limpia y pica los puerros y champiñones en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe los puerros y champiñones hasta que estén tiernos.
- Agrega el orzo y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el orzo esté tierno.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
El orzo es pasta, así que sube el azúcar, pero la ración deja los hidratos en unos 13 g, que es moderado. Los puerros y champiñones apenas suman azúcar y ayudan a llenar el plato. Para afinar, sube las verduras y baja un poco el orzo.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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