Foto: Karen and Brad Emerson (CC BY 2.0)
Granola casera sin azúcar añadido
Un bote para ocho desayunos, sin el azúcar ni el sirope que llevan todas las del supermercado. Se hace en media hora.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de copos de avena
- 100 g de almendras crudas
- 60 g de nueces
- 60 g de pipas de calabaza
- 30 g de sésamo
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave (40 g)
- 60 g de pasas
- 2 cucharaditas de canela molida y una pizca de sal
Paso a paso
- Enciende el horno a 150 °C. Bajo: a más temperatura los frutos secos se queman antes de que la avena se tueste.
- Pica en trozos grandes las almendras y las nueces, y mézclalo todo en un bol con la avena, las pipas, el sésamo y la canela.
- Riega con el aceite y remueve un par de minutos con las manos, hasta que no quede avena seca.
- Extiéndelo en la bandeja en una capa fina, apretando un poco con la espátula: la granola agrupa solo si está prensada.
- Hornea 30 minutos, removiendo a los 15 para que se tueste por igual. Sale del horno blanda: endurece al enfriarse, así que no la dejes de más.
- Ya fría, añade las pasas y guárdala en un bote de cristal cerrado. Aguanta tres semanas.
Si tienes diabetes
Ojo con esta receta, que engaña por sana: son unos 30 g de hidratos por ración de 80 g, y las granolas de bote llevan además azúcar, miel o sirope de agave, que sube igual que el azúcar por muy "natural" que se anuncie. Esta no lleva nada añadido más que las pasas, que ya son bastante dulces (quítalas si quieres bajarla otros 6 g). Y mide la ración: lo normal es echar el triple sin darse cuenta, porque es ligera de peso. Con yogur de soja y encima de un desayuno con proteína, se comporta mucho mejor.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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