Garbanzos salteados con espinacas y ajo

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (1 bote)
• 200 g de espinacas frescas
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de zumo de limón (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Escurre y enjuaga bien los garbanzos cocidos bajo el grifo. Sécalos ligeramente con papel de cocina para que se doren mejor.
2. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero sin que se dore demasiado para evitar que amargue.
4. Incorpora los garbanzos a la sartén y sube el fuego a medio-alto. Saltea los garbanzos durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados y crujientes por fuera.
5. Añade las espinacas frescas a la sartén. Cocina, removiendo constantemente, hasta que las espinacas se hayan marchitado por completo, lo que tomará unos 2-3 minutos.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todos los sabores se integren.
7. Sirve inmediatamente. Puedes añadir un chorrito de zumo de limón fresco justo antes de servir para realzar el sabor.