Foto: Lablascovegmenu from London (CC BY 2.0)
Ensalada de barley con verduras y tofu
Una deliciosa ensalada saludable y equilibrada con barley, verduras y tofu.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
374 kcal
Nutrición por ración
374 kcalCalorías
33.9 gProteínas
26.3 gHidratos
9.9 gGrasas
17.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 300 g de lentejas cocidas
- 100 g de cebolla picada
- 100 g de pimiento rojo picado
- 100 g de calabacín picado
- 100 g de espinacas frescas
- 200 g de tofu firme
- Un poco de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y corta las verduras en trozos pequeños.
- Cocina el barley según las instrucciones del paquete.
- Saltea el tofu con un poco de aceite de oliva y especias.
- Mezcla todas las verduras, el barley y el tofu en una ensaladera grande.
- Adereza con un poco de aceite de oliva y zumo de limón.
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