Foto: TorbeyCharbel (CC BY 4.0)
Ensalada de quinoa con maíz y aguacate
Una ensalada saludable y deliciosa, perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo.
Tiempo
35 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
353 kcal
Nutrición por ración
353 kcalCalorías
7.9 gProteínas
32.2 gHidratos
20.3 gGrasas
7.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 200 g de quinoa cocida
- 150 g de maíz dulce
- 1 aguacate maduro
- Sal y pimienta
- 20 ml de aceite de oliva
Paso a paso
- Lavar la quinoa y cocinarla según las instrucciones del paquete.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y saltear el maíz hasta que esté ligeramente dorado.
- Pelar y picar el aguacate y agregarlo a la ensalada.
- Mezclar la quinoa cocida con el maíz salteado, el aguacate picado y un poco de sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Unos 32 g de hidratos, entre la quinoa y el maíz (el maíz es la parte más dulce). La quinoa tiene proteína y fibra y sube despacio, y la grasa del aguacate ayuda. Para afinar, baja un poco el maíz y sube el aguacate: apenas notarás la diferencia en el plato.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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