Ensalada de quinoa, aguacate y tomate cherry
Una ensalada saludable y deliciosa, perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 200 g de quinoa cocida
- 150 g de aguacate
- 100 g de tomate cherry
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava la quinoa y cocínala según las instrucciones del paquete.
- Corta el aguacate en cubos y el tomate cherry por la mitad.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate y el tomate cherry.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Unos 21 g de hidratos por ración, casi todos de la quinoa, que es de los cereales que mejor se comportan: trae su propia fibra (8 g en total aquí) y algo de proteína, así que sube despacio. El aguacate añade grasa buena que frena todavía más la absorción. Es un plato con hidratos, sí, pero de subida suave y sostenida, no de pico. Como plato principal ligero va bien; como guarnición junto a otro hidrato, reduce la cantidad.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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