Foto: Kotle31 (CC BY-SA 4.0)

Ensalada de Pollo, Lechuga y Parmesano

Name: Ensalada de Pollo, Lechuga y Parmesano
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 300 g de pechuga de pollo; 200 g de lechuga (variedad a tu gusto); 150 g de tomates cherry; 30 g de queso parmesano rallado; 20 ml de aceite de oliva virgen extra; 10 ml de zumo de limón; Sal y pimienta negra al gusto

Una ensalada clásica y saludable, perfecta para una comida ligera o una cena rápida. Rica en proteínas y con el toque umami del queso parmesano.

Sin glutenAlta en proteínaFitRápida

Tiempo

20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

361 kcal

Nutrición por ración

361 kcalCalorías

41.5 gProteínas

4.5 gHidratos

18.5 gGrasas

2.2 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
200 g de lechuga (variedad a tu gusto)
150 g de tomates cherry
30 g de queso parmesano rallado
20 ml de aceite de oliva virgen extra
10 ml de zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos pequeños. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Cocina el pollo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro (unos 5-7 minutos). Retira y reserva.
Lava y seca bien la lechuga. Córtala o trocéala con las manos en un bol grande.
Corta los tomates cherry por la mitad. Añádelos al bol con la lechuga.
Prepara el aderezo: en un recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
Incorpora el pollo cocido a la ensalada. Vierte el aderezo por encima y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
Sirve la ensalada inmediatamente y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.