Foto: WordRidden (CC BY 2.0)

Ensalada de Alubias Blancas, Atún y Tomate

Name: Ensalada de Alubias Blancas, Atún y Tomate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 400 g de alubias blancas cocidas (1 bote); 160 g de atún en lata al natural o en aceite de oliva (escurrido); 300 g de tomates (tipo pera o rama); 50 g de cebolleta; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; 15 ml de zumo de limón; Sal y pimienta negra al gusto

Una ensalada fresca, nutritiva y rápida de preparar, perfecta para una comida ligera o una cena saludable. Rica en proteínas y fibra, te dejará saciado y lleno de energía.

Sin glutenSin lactosaAlta en proteínaFitRápida

Tiempo

10 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

540 kcal

Nutrición por ración

540 kcalCalorías

41.6 gProteínas

43.2 gHidratos

16.7 gGrasas

15.1 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

400 g de alubias blancas cocidas (1 bote)
160 g de atún en lata al natural o en aceite de oliva (escurrido)
300 g de tomates (tipo pera o rama)
50 g de cebolleta
30 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de zumo de limón
Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

Escurre bien las alubias blancas cocidas y el atún en lata, eliminando el exceso de líquido o aceite.
Corta los tomates en cuartos o en trozos más pequeños si son muy grandes. Pica la cebolleta finamente.
En un bol grande, combina las alubias blancas, el atún desmenuzado, los tomates y la cebolleta.
Aliña con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien del aliño.
Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de consumir. Puedes añadir unas hojas de perejil fresco picado si lo deseas para un toque extra de frescura.