Foto: Andy Li (CC0)
Crema de Guisantes y Menta
Una crema ligera y refrescante hecha con guisantes frescos y menta, perfecta para un almuerzo saludable.
Tiempo
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
278 kcal
Nutrición por ración
278 kcalCalorías
12 gProteínas
22.8 gHidratos
11.1 gGrasas
12.3 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 20 g de aceite de oliva
- 100 g de cebolla
- 400 g de guisantes frescos
- 400 g de caldo de verduras
- 20 g de menta fresca
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava los guisantes frescos y retira cualquier parte fibrosa.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega los guisantes, el caldo de verduras y la menta picada. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina durante 15 minutos.
- Retira del fuego y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Hidratos moderados (unos 23 g): los guisantes son una legumbre y tienen más azúcar y proteína que la mayoría de verduras, pero también mucha fibra, así que la subida es contenida. Como crema sacia bien; si es plato único, acompáñala de algo con proteína.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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