Foto: anagoria (CC BY-SA 4.0)
Crema de calabaza y coco
Una crema ligera y saludable hecha con calabaza y leche de coco, perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
337 kcal
Nutrición por ración
337 kcalCalorías
4 gProteínas
14.8 gHidratos
31.5 gGrasas
1 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de calabaza
- 200 ml de leche de coco
- 20 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava y corta la calabaza en cubos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una olla y saltea la calabaza hasta que esté tierna.
- Agrega la leche de coco y un poco de caldo de verduras, y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y deja cocinar durante 15 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
- Tritura la mezcla con un procesador de alimentos o una licuadora hasta que esté suave y cremosa.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si tienes diabetes
Hidratos moderados (unos 15 g por ración): la calabaza es dulce pero tiene menos azúcar del que parece, y la grasa de la leche de coco frena la subida. Cómela con tranquilidad; para bajarla más, acompáñala de algo con proteína en vez de pan.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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