Foto: me ( w:User:pfctdayelise ) (CC BY-SA 2.5)
Champiñones Rellenos de Quinoa
Un plato saludable y delicioso, perfecto para vegetarianos. Los champiñones rellenos de quinoa son una excelente opción para una comida ligera y nutritiva.
Tiempo
40 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
216 kcal
Nutrición por ración
216 kcalCalorías
7 gProteínas
18.5 gHidratos
11.9 gGrasas
3.7 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 200 g de champiñones
- 150 g de quinoa cocida
- 20 g de aceite de oliva
- 10 g de ajo picado
- 50 g de pimiento rojo picado
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Limpia y prepara los champiñones, quitándoles el tallo y reservándolos.
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- En un tazón, mezcla la quinoa cocida con el ajo picado, el pimiento rojo picado y un poco de aceite de oliva.
- Rellena cada champiñón con la mezcla de quinoa y colócalos en una bandeja para hornear.
- Hornea los champiñones a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
Si tienes diabetes
Hidratos moderados-bajos (unos 19 g), casi todos de la quinoa, que sube despacio por su fibra y proteína. Los champiñones no aportan apenas azúcar y llenan. Un plato equilibrado y llevadero.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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