Champiñones rellenos al horno

Name: Champiñones rellenos al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Saludable
Ingredients: 8 champiñones grandes tipo portobello (400 g); 40 g de nueces; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g); 2 cucharadas de levadura nutricional (10 g); 2 dientes de ajo (10 g); Perejil fresco picado, sal y pimienta

Champiñones grandes rellenos de su propio pie picado con ajo y nueces. Un aperitivo de nueve gramos de hidratos.

VeganaSin glutenBaja en hidratosRápida

Tiempo

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Calorías

290 kcal

Nutrición por ración

290 kcalCalorías

11.8 gProteínas

8.1 gHidratos

24 gGrasas

4.5 gFibra

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

8 champiñones grandes tipo portobello (400 g)
40 g de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (20 g)
2 cucharadas de levadura nutricional (10 g)
2 dientes de ajo (10 g)
Perejil fresco picado, sal y pimienta

Paso a paso

Enciende el horno a 190 °C. Limpia los champiñones con un paño húmedo y arráncales el pie girándolo; se suelta entero.
Pica los pies muy finos junto con el ajo y las nueces.
Sofríe esa mezcla en el aceite 5 minutos, hasta que suelte el agua y se dore. Añade la levadura nutricional y el perejil fuera del fuego.
Coloca los sombreros boca arriba en la bandeja y sálalos un poco por dentro.
Rellena cada uno apretando la mezcla, y riega con un hilo de aceite.
Hornea 18-20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado. Se comen calientes.

Si tienes diabetes

Nueve gramos de hidratos en toda la ración: es de esos aperitivos que puedes comer sin hacer cuentas. El champiñón es casi todo agua y las nueces aportan grasa buena que sacia. Va perfecto como entrante antes de un plato que sí suba, porque llegas con menos hambre. Nada que vigilar aquí salvo la sal.

Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.