Foto: avlxyz (CC BY-SA 2.0)
Cerdo al horno con manzana y col lombarda
Un plato saludable y sabroso que combina la ternura del cerdo con la dulzura de la manzana y el crunch de la col lombarda.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de lomo de cerdo
- 200 g de col lombarda
- 150 g de manzana
- 20 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia y corta la col lombarda en trozos pequeños. Colócala en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, corta el cerdo en filetes finos y sazona con sal y pimienta. Colócalos en una bandeja de horno separada y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
- Corta la manzana en rodajas finas y colócalas en la bandeja con el cerdo durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Sirve el cerdo con la col lombarda y la manzana, y disfruta de un plato nutritivo y delicioso.
Si tienes diabetes
Unos 14 g de hidratos por ración, y vienen sobre todo de la manzana. La manzana entera (no en zumo) sube despacio porque conserva su fibra, y aquí va en poca cantidad y acompañando a la proteína del cerdo, que amortigua todavía más. Es un plato de subida baja. Lo único: no le pongas azúcar ni miel a la manzana al asarla; con su dulzor natural sobra.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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