Calamares Salteados con Ajo, Perejil y Pimiento Verde
Un plato rápido y saludable de calamares tiernos salteados con aromático ajo, fresco perejil y vibrante pimiento verde. Perfecto para una cena ligera y llena de sabor.
Tiempo
25 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
276 kcal
Nutrición por ración
276 kcalCalorías
32.3 gProteínas
10.5 gHidratos
10.5 gGrasas
1.4 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de calamares limpios
- 3 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco
- 1 pimiento verde grande
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Paso a paso
- Limpia bien los calamares, separando los tentáculos del cuerpo. Corta el cuerpo en anillas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si son muy grandes, puedes cortar las anillas por la mitad.
- Pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Corta el pimiento verde en tiras finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pimiento verde y saltea durante 2-3 minutos hasta que empiece a ablandarse, pero sin que pierda su textura crujiente.
- Añade el ajo picado a la sartén y cocina durante 1 minuto más, hasta que esté fragante. Ten cuidado de que no se dore demasiado para evitar que amargue.
- Incorpora los calamares a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante 3-4 minutos. Es crucial cocinarlos a fuego fuerte y por poco tiempo para que queden tiernos y no gomosos. Si los cocinas demasiado, se endurecerán.
- Retira la sartén del fuego. Añade el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para integrar todos los sabores.
- Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con una ensalada fresca o un poco de arroz integral.
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