Brochetas de Salmón y Calabacín

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomo de salmón sin piel
• 200 g de calabacín
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Corta el salmón en cubos de unos 2-3 cm. Haz lo mismo con el calabacín, intentando que los trozos sean de tamaño similar al salmón para que se cocinen de manera uniforme.
2. En un bol, mezcla el salmón y el calabacín con el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los trozos queden bien impregnados.
3. Ensarta alternativamente los trozos de salmón y calabacín en las brochetas. Si usas brochetas de madera, es recomendable remojarlas en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen.
4. Precalienta una sartén grill o una plancha a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y el calabacín tierno pero aún con un ligero crujido.
5. Sirve inmediatamente. Puedes acompañar con una ensalada fresca o un poco de arroz integral si quieres una comida más completa.