Foto: Andy Li (CC0)
Bowl de bacalao con boniato asado y kale
Un plato saludable y delicioso que combina el sabor del bacalao con la dulzura del boniato asado y la frescura del kale.
Nutrición por ración
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de bacalao fresco
- 400 g de boniato
- 200 g de kale fresco
- 20 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 10 ml de zumo de limón
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta el boniato en cubos, colócalo en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y hornea durante 20 minutos o hasta que esté tierno.
- Mientras tanto, lava y corta el kale en trozos pequeños, colócalo en un tazón y masajéalo con un poco de aceite de oliva y zumo de limón durante unos minutos para ablandarlo.
- Corta el bacalao en cubos y colócalo en una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté cocido.
- Sirve el bacalao sobre el boniato asado y el kale, y disfruta de un plato nutritivo y delicioso.
Si tienes diabetes
Unos 39 g de hidratos por ración, casi todos del boniato. Aquí hay que ser claro: el boniato tiene fama de "la patata buena para diabéticos" y solo es verdad a medias: sube menos que la patata blanca y trae más fibra, pero sube. Lo que ayuda de verdad es el conjunto: los 43 g de proteína del bacalao y la fibra del kale frenan la subida. Aun así, si necesitas bajar hidratos, come la mitad del boniato y dobla el kale.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
Guarda tus recetas en Find It Fit
Descarga la app para apuntar las raciones en tu diario de macros y descubrir locales saludables cerca de ti.
Descargar la app
