Foto: pelican from Tokyo, Japan (CC BY-SA 2.0)
Berenjena asada con miso
Una receta saludable y deliciosa que combina la berenjena asada con el sabor umami del miso.
Tiempo
30 min
Raciones
2
Dificultad
Fácil
Calorías
158 kcal
Nutrición por ración
158 kcalCalorías
3.3 gProteínas
7.8 gHidratos
11 gGrasas
6.5 gFibra
Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.
Ingredientes
- 400 g de berenjena
- 20 g de aceite de oliva
- 20 g de miso
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno y rocíalas con aceite de oliva.
- Hornea la berenjena durante 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción.
- Mientras tanto, mezcla el miso con un poco de agua para obtener una pasta suave.
- Una vez que la berenjena esté lista, retírala del horno y úntala con la pasta de miso.
Si tienes diabetes
Muy baja en hidratos (unos 8 g). El único punto a vigilar es el miso, que lleva sal; si controlas la tensión, no te pases. Por lo demás, un plato ligero que no mueve el azúcar.
Información divulgativa, no es una pauta médica. Sigue siempre las indicaciones de tu equipo sanitario.
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