Bacalao con Garbanzos y Espinacas

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomos de bacalao fresco
• 250 g de garbanzos cocidos (escurridos)
• 150 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo picados
• 50 g de pimiento rojo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. En una bandeja de horno, mezcla los garbanzos cocidos, las espinacas frescas, el ajo picado y el pimiento rojo picado. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien para que todo se impregne.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de verduras y coloca los lomos de bacalao. Sazona el bacalao con sal y pimienta al gusto.
4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo puede variar según el grosor del bacalao.
5. Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada ración tenga una buena porción de bacalao y la mezcla de garbanzos y espinacas.