Bacalao al Horno con Puerro y Patata

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomos de bacalao (fresco o desalado)
• 400 g de patatas
• 200 g de puerro
• 20 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 200°C. Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas finas de unos 3-4 mm de grosor para que se cocinen de manera uniforme.
2. Lava bien los puerros y córtalos en rodajas de similar grosor que las patatas. En una bandeja de horno, mezcla las patatas y el puerro con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Asegúrate de que todo quede bien impregnado.
3. Hornea las patatas y el puerro durante 15 minutos. Esto les dará una cocción inicial para que estén tiernas al mismo tiempo que el pescado.
4. Mientras tanto, seca bien los lomos de bacalao con papel de cocina. Esto ayuda a que se doren mejor y no suelten demasiada agua. Sazona el bacalao con sal y pimienta al gusto.
5. Pasados los 15 minutos, retira la bandeja del horno. Haz un hueco entre las verduras y coloca los lomos de bacalao. Puedes añadir un poco más de aceite de oliva por encima del pescado si lo deseas.
6. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y cocina durante 10-12 minutos más, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo exacto dependerá del grosor de los lomos.
7. Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada ración tenga bacalao, patatas y puerro. ¡Disfruta de este plato sencillo y lleno de sabor!