Atún a la Plancha con Ensalada de Garbanzos y Espinacas

Nutrición por ración

Valores estimados a partir de USDA FoodData Central · BEDCA.

Ingredientes

• 300 g de lomos de atún fresco
• 400 g de garbanzos cocidos (escurridos)
• 150 g de espinacas frescas
• 150 g de tomates cherry
• 100 g de pepino
• 50 g de cebolleta
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de zumo de limón
• Sal y pimienta negra al gusto

Paso a paso

1. Para el atún: Sazona los lomos de atún con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva.
2. Cuando la sartén esté bien caliente, cocina el atún durante 2-3 minutos por cada lado para un punto medio. Si lo prefieres más hecho, déjalo un minuto más por cada lado. Retira y reserva.
3. Para la ensalada: En un bol grande, combina los garbanzos cocidos, las espinacas frescas, los tomates cherry cortados por la mitad, el pepino picado y la cebolleta finamente picada.
4. Prepara el aderezo: En un recipiente pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva restante, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta emulsionar ligeramente.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien. Sirve la ensalada junto con los lomos de atún a la plancha.