Tataki vom Lachs mit Gurke, Radieschen und ApfelGeeiste Tomatenessenz mit Basilikum und Keta KaviarSautierte Seeteufelbäckchen mit Erbsenpürree, konfiertem Lauch und Amalfi ZitroneLammhüften-Medaillons mit Gremolata, Buchenpilzen und SaubohnenragoutPastasotto von Fregola Sarda mit Erbsen und BlaubeerenMille Feuille mit Erdbeer-MascarponeTrilogie von der Tomate mit RicottaGeröstete Paprika-Vanille Créme-SuppeKabeljau-Zucchini Rolle mit Erbsenragout und Bouillabaisse SchaumSecreto vom Duroc mit Spitzkohl-Rahm und SüßkartoffelcremePfifferlings-Risotto mit jungem Lauch und Grana PadanoHimbeer Tartelett mit Tonka-Crème und geflämmtem Baiser
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