Misto di affettati e formaggi, stagionati e freschiLa nostra panzanella con mozzarella di bufala DOPTartare di manzo piemontese con fichi, nocciole e cipolle in agrodolceFiori di zucca ripieni di asparagi e ricotta su crema di zucchine e un tocco di zenzeroFantasia di terraTortino di gamberi e melanzane con vellutata di basilico e crostini di paneIl nostro salmone marinato con burrata, avocado e fruit passionTartare di spigola con mango, pistacchi e gocce di limeTonnarelli cacio e pepe, con pecorino romano DopPici all’amatriciana, con guanciale di Amatrice e pecorino romano DopMezze maniche alla carbonara, con uova di San Bartolomeo, guanciale di Amatrice e pecorino romano DopRavioli verdi ripieni di burrata e cipolla rossa su crema di pachino marinatiPetto d’anatra marinato al miele e lime con puntarelleCostine di maiale speziate con patate al fornoFiletto di manzo danese alla griglia con cicoria ripassataTagliata di manzo con pachino gialli e rossi, pesto di rucola, grana e pistacchi
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