Restaurante con vegetarianas.
Qué ofrece
Aspic di giardiniera speziata, Salicornia, rafano e insalatina di germogli.Ceviche di pesce azzurro, anguria, pannocchia e ricci.Tartare di tonno, capperi, granita al gazpacho verde.Filetto di maiale marinato, maionese alla senape, arance amare, pepe rosa.Terrina di maiale e vitello, chutney di albicocca, salsa al cren.Fagottini verdi, taleggio DOP, patate, rapa rossa, tartufo estivo siciliano.Minestra tiepida di frascatole, tenerumi, zucchina lunga e frutti di mare.Spaghetti e lenticchie nere di Leonforte, sedano crudo e olio EVO.Ravioli di ricotta al forno, chips di zucchina fritta e bottarga.Calamarata, salsa ‘nduja, melanzane, ragusano DOP, spuma al finocchietto.La nostra carne alla pizzaiola, lardo di Colonnata, Pecorino DOP, pomodoro ed origano.Tonno rosso, la sua bottarga, maionese al basilico, cantalupo, chips di melanzana.Peperone “ammutunato”, pecorino fresco e mole mediterraneo.Pesce spada, essenza di pomodoro, origano, mandorla e aglio di Nubia.Agnello nostrano, il suo fondo, hummus di zucchine e carote marinate.Granita di limone, thè, pesca tabacchiera pochè, verbena e brioche con il “tuppo”.