Cromesquis de pied de Cochon, coulis de persil et girollesRisotto de petit épeautre au persil et champignons.Saumon cuit basse température, coulis de tomate, olives KalamonRetour de pêche, mille-feuille de pomme de terre, garniture Grenobloise.Retour de Loire, fregola et petits pois, jus d'aretes.La traditionnelle Beuchelle Tourangelle. Conchiglionis farcis.Pièce de Bœuf de chez Manu grillée, aubergines fumées, miso, roquette et jus aux olives.Pluma Ibérique grillée, légumes d’été et jus réduit.Plateau de fromagesCoupe de glaces et sorbets maisonSoufflé flambé au Cognac, crème glacée à la vanilleGanache Chocolat Basilic, cerises pochées, pain de gène chocolat et glace basilic.Espuma et confit de fraises, mousse chocolat blanc et sorbet estragon.
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