Restaurante con vegetarianas.
Qué ofrece
Sardines de GaliceAssiette de chorizo BellotaVentrèche de thon confite aux agrumes, cerises et chouchous de pistache, pomelos et pickles de concombreMagret de canard séché aux épices satay, kéfir et céleri branche, amandes, haricots verts et fraisesBouillon de poissons de roche au safran, citron vert et basilic thaï, mulet de Méditerranée cuit au sel fuméCrudo de pagre, sauce vierge cannelle, menthe et abricots secs, condiment aubergine, pois gourmandsTentacules d’encornet, sauce poisson à la marjolaine, nigelle, shiitakés, concombres grillés, crème de poivrons et pimenBavette grillée, sauce aigre-douce fumée, grenailles, crème de courgettes et courgettes en tempuraCuisse de volaille jaune désossée, jus vinaigré à la sauge ananas, pesto d’estragon, artichaut au vadouvanTrilogie de fromages de la Fromagerie d’AusterlitzSoupe de fraises et verveine, sorbet framboise, cerises et fraises au balsamiqueBrownies Guanaja 70%, siphon lait d’amande, sorbet cacao et tuile de gruéEntrée, plat et dessertMenu Découverte - 4 servicesMenu dégustation - 5 servicesAccords mets et vins - 3 / 4 / 5 verres